Oggi vi propongo questo workshop di pasta fresca dove i miei colleghi spagnoli hanno imparato qualcosa in più sulle nostre tradizioni.
La cultura italiana è ricca di storia, tradizioni e di diversità che spesso sono pervase dagli stereotipi che ne alterano il vero significato. E allora quale modo migliore dell'esperienza diretta per avvicinarsi in modo autentico al nostro bagaglio culturale?
Abbiamo preparato tutti insieme le tagliatelle all'uovo, si è trattato di un momento di scambio e condivisione, ma anche di apprendimento diretto agevolato dall'uso dei nostri sensi, in primis il tatto, l'olfatto, la vista e chiaramente il gusto :-)
L'obiettivo è stato anche quello di far capire che per noi italiani non è importante "riempire la pancia" ma mangiare con "gusto" e nel rispetto delle tradizioni popolari che si sono tramandate nelle nostre famiglia. Cucinare quindi vuol dire sì assaporare, ma anche evocare ricordi e aneddoti di famiglia o storie legate ai contesti locali in cui siamo cresciuti. Si dice che la cultura italiana e quella spagnola siano molto simili, in parte è vero, ma in parte è bello pensare che un atto semplice come quello dello stare a tavola tutti insieme, per esempio tutte le domeniche, è qualcosa di tipicamente italiano che è bene continuare a salvaguardare!
